Malzemeler:
Un 1000 g
Su 550-600 g
(unun su kaldırma kapasitesine göre değişmektedir).
Alba Börek 100 g
Sirke veya limon suyu 20 g
Tuz 25 g
Alba Börek (tur vermek için) 800 g

Yapılışı:
Milföy Hamuru
Unun ortası açılır, su, tuz, sirke ve yağ ilavesi ile hamur tutulur. 10-15 dakika sonra ortası açılan hamura Alba Börek konularak, hamur kapatılır. Hamura çift tur verildikten sonra, hamur naylona sarılarak buzdolabında 1 saat bekletilir. Daha sonra tekrar çift tur verilerek, kitap şeklinde katlanır. Hamura şekil verilmeden önce yarım tur verilir.

Kafes Yapımı
Hazırlanan hamur merdane ile açılır. Açılan hamurun üzerinden, kafes merdanesi ile geçilir. Kafes merdanesinin hamurla meydana getirdiği delikler, el yardımıyla açılır. Delikleri açılan hamur, alüminyum kağıt ile kaplanmış balon kabın üzerine oturtulur. Hamurun üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürülür. 210 °C’de 20-25 dakika pişirilir.
Not: Kafesin kaptan kolayca çıkarılabilmesi için, yumurta sarısının balon kaba sürülmemesine dikkat edilmelidir.