Malzemeler:
Süt 1000 g
Toz şeker 300 g
Yumurta sarısı 16 adet
Yaprak jelatin 12 adet
Çırpılmış şanti 800 g
Kirschwasser 50 g
Çilek 500 g

Kremanın Yapılışı
1-Yumurta sarısı ve toz şeker mikserde çırpılır.
2-Kaynamakta olan süt içine azar azar dökülür.
3-Başka bir kaba boşaltıp 80 °C’de kaynatılmadan alınır ve soğumaya bırakılır.
4-Ilık hale gelince soğuk suda bekletilmiş jelatinler eritilip ilave edilir. Önce kirschwasser katılır, çırpılmış şanti ilave edilip karışım tamamlanır. Bu türde çalışmalarda daima 60 °C ısıda sıcak su banyosunun hazır bekletilmesi gerekir, zira şanti soğuk olduğu için çabuk donma olursa benmaride hemen ısıtılması gerekebilir.

Turtanın Yapılışı
1-Pişmiş sable tartın üzerine Frenk üzümü veya çilek, frambuaz marmeladı sürülür.
2-İç kenarları ince yağ ile yağlanmış turta çemberi pudra şekerine batırılır, tartın ortasına oturtulur.
3-Çilekler yerleştirilip, tamamı krema ile doldurulur. Buzdolabında iki saat bekletilir.
4-Buzdolabından çıkartılan turtanın çemberi çıkartılır, tartın kenarlarında kalan boşluklara şanti sıkılıp istenen süsleme yapılır.