 |
|
 |
TATLI TUZLU KURABİYELER
Kurabiyeler çok sert oluyorsa
Kullandığınız margarini biraz arttırınız. Tip 1, Tip 2 diye
adlandırdığınız unları paçal yapınız. Kurabiye hamurunu çok fazla
yoğurmayınız, lastiklenen hamur kurabiyelerin sert olmasına yol açar.
Kurabiyeleriniz aşırı kırılgan oluyor, ele alınmıyorsa
Kullandığınız yağ miktarını kontrol ediniz, fazla olabilir. Eğer dökme
bisküvi yapıyor iseniz çırpma süresi ve yumurta akı fazla olabilir.
Pataşu ve eklerinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız
Pataşu ve ekler yapımında pastacılık sektörünün likiti sudur. Tüm dünya
ülkelerinde formülasyonu aynı olan bu çeşidin tek farklı yanı Avrupa da
süt, bizde su kullanılmasıdır. Kaynatma esnasında su yerine süt
kullanıldığında pataşularınızın içi daha beyaz olacak ve lezzeti de bir
o kadar artacaktır.
Pişirdiğiniz ekler ve pataşular çöküyorsa
Ekler ve pataşu pişirilirken fırın kapaklarının ilk 20 dakika açılmaması
gerekir. Fırının 220 derece olmasına dikkat edilmelidir.
Tuzlu kurabiyelerin lezzetinden memnun değilseniz
Tuzlu kurabiye hamurunu daha cazip hale getirmek için içerisine beyaz
peynir veya kaşar peyniri rendelenebilir. Maydanoz, kekik gibi lezzet
arttırıcılar kullanılabilir. Bütün yumurta yerine sadece yumurta sarısı
ve hafif sirke kullanabilirsiniz.
|
    |
|
|
